要知道兒時的我們對于零食的印象更多的是媽媽親手給我們做的，那一幕又一幕香甜的回憶是我們揮之不去的美好時光。時過境遷，現在市面上的零食可謂是五花八門，選擇越來越多，伴隨著是孩子們的口味越來越挑剔。但當我們拋開外面的美味，和孩子們一起認真且細心的做出屬于自己的美味，相信那一刻的成就感是前所未有的。

然而在眾多曲奇餅的選擇中，當屬巧克力曲奇最受孩子們的歡迎。香濃的巧克力豆，融匯松脆的曲奇餅干，打開烤爐，香氣彌漫到屋子里，誘惑無比，想必隔壁的孩子都饞哭了。那今天嘉友就教大家制作一款美味的巧克力曲奇餅干吧。

這款巧克力曲奇餅干適合3歲以上沒有任何過敏源的孩子食用，首先我們要提前準備以下食材：

低筋粉：240g

玉米粉：120g

巧克力粉：30g

白砂糖：100克

黃油：160g

生雞蛋：兩個

食用鹽：3g

巧克力豆：40g

碎花生：40g

1、首先我們將黃油放入調味碗里，在室內溫度下變軟化狀態(tài)，即用筷子可以很輕松戳出洞洞的時候便可使用，不用化為油狀。

2、加入糖粉后，用打蛋器將黃油攪拌均勻，直到打發(fā)呈白色狀態(tài)。

3、將打散的雞蛋液分三次加入經攪拌的黃油里，每一次加入都必須攪拌均勻。

4、在此之前我們還需要準備另一個容器，將低筋粉，玉米粉，巧克力粉，糖粉和食用鹽混合一起攪拌均勻，切記不可揉搓。

5、將混合好的花式面粉用篩子過一下，放到黃油中，攪拌均勻成一團無干粉狀態(tài)的面團，再加入一些花生碎。

6、再度將面團攪拌均勻后，一切就準備就緒了。

7、我們將面團一點一點掰開，搓成小球后放到烘烤盤上。

8、然后把這些小面團輕按成小餅的樣子。

9、在餅干狀的面團上面放一些巧克力豆，略微輕按使它鑲嵌進面團里。

10、如果這時候來點互動環(huán)節(jié)，讓孩子們共同參與一起制作，會使他有參與感，烤出來的曲奇餅對他而言更有成就感。

11、接下來輪到烤箱登場，我們先將烤箱啟動預熱一下，把曲奇餅放入烤箱中層，上下火，加以170度烤二十分鐘左右就可以出爐了（二十分鐘和烤箱溫度不是硬性要求，需要根據每家烤箱的規(guī)格以及曲奇餅的厚度進行適度調整，過程中多細心察看，注意別烤糊了）

12、要注意剛烤好出爐的曲奇餅會有點軟，屬于正?，F象，放上桌面稍待涼后就可以體驗到松脆可口的巧克力曲奇餅干了。

嘉友小貼士：

1、小麥面粉必須用低筋粉，也就是蛋糕粉，千萬不可以用其他面粉替代，要不然口感上的體驗不會很好。

2、巧克力豆和碎花生都能夠按自身的口感隨意調整，巧克力豆要用烘焙專用型的款式，大多數烘培店里都能買到。

3、預熱烤箱指的是在烤制曲奇餅之前，提早開啟烤箱使它加熱至特定溫度，可以使曲奇餅受熱更均勻，把控好烤制時間，一般烤箱的預熱時間大概在十分鐘左右即可。

4、將面粉混合其他原材料攪拌這一步驟的時候千萬切記不可揉搓，只需攪拌均勻即可，否則會起筋，影響餅干的烘烤過程以及口感，而且烤出來的餅干也是比較丑的。

5、面粉過篩是為了讓它成為面團之后更加細膩，在揉搓面團的過程中不容易結塊，有效避免攪拌不勻，烤出來的曲奇餅不會吃出有干粉的口感，所以我們在制作過程中盡量不要省去這一步。

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